今儿出正月了

(资料图)

就在明儿

有非常重要的头等大事要办

放在面前的

居然会有两个排队的选择

您，会先选哪一条大长队呢

明天 二月初二龙抬头

虽然被大家戏称为“抬头节”

但桩桩件件各种事

都和“抬头”有关

那两条“大长队”

一个是排队等着理发

一个是排队买焖子

•那为什么都赶在这一天呢？

•据说还和降龙十八掌有关？

•还有其他什么应时应景的？

二月二 龙抬头

舅舅啊，你们都“安全”了

过了二月二，才真正算过完了年。第一件头等大事——剃头理发。

正月里的很多禁忌不必再遵守——天津从过去到现在一直有个“正月里不剃头”的习俗，直到二月二才可以理发。

丰子恺 绘

养

发

关于二月二才能理发，是因为民间忌讳“正月剃头si舅舅”。又有解释，这其实是“思旧”的谐音。作为“妈妈例儿”，也流传至今。

其实，在养生方面讲究“春三月”被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为实寒变，奉长者少。

大白话就是，此时应该让头发自由生长，松散地披在肩上，敞开胸怀保持精神愉快。

剃头，也迎合了“抬头”之意。这都扎堆理发，可不就是又排上大长队了啊。

要不，和相熟的造型师提前约个时间，然后进行一次人体无用副组织集体切除术，以新形象迎接一下美好的春日呗。

有个疑问，二月二和龙有什么关系？

二月二 龙抬头

秃尾巴老李，你妈妈喊你回家吃饭

二月二的民俗，在唐宋年间以踏青、郊游等为主。宋代，被命名为“挑菜节”“踏青节”，在北方逐渐形成拉野菜等习俗，南方则是行祭祀之礼。从元代后，北方地区才称“龙头节”“龙抬头节”。

二月二，和您老有嘛关系？摄影孙孟山

还流传了“秃尾巴老李感念母恩”的传说。袁枚的《子不语》记载，有妇误食异果生小龙，坠地即飞。清晨必来饮母乳。父断其尾，小龙从此不来。传说衍变很多：有说农历六月六或者二月二是龙母生辰，老李携风带雨回家探母吃团圆饭……在天津，传说就变成六月二十八，老李回家给母亲上坟，眼泪都化作细雨纷纷。

天

文

古代天文学中，二月二的龙，指二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。

东方苍龙之像

金庸武侠小说中的绝世武功“降龙十八掌”有招“见龙在田”。出自《易经》，就是指龙角星从田间地平线升起，此称之为“见龙在田”。

龙角星夏季运行至中天，称之为“飞龙在天”，秋季下坠，称之为“亢龙有悔”。

龙成了农耕社会最主要的“图腾”。“龙抬头”标示阳气生发、雨水增多，万物生机盎然。这天被作为一个祈求风调雨顺、驱邪禳灾、纳祥转运的日子。

关于天津在二月二的民俗活动记载最早可追溯到清康熙年间的《天津卫志》。

家家户户都要“引龙”。以河边或者水井旁边为起点，用谷糠撒在行进的路上，一直撒到家门口。这么做就是希望能够把龙一路引回家，让龙能庇佑一家人平平安安。

二月二 龙抬头

龙龙那么可爱，龙鳞？焖子！

二月二也有忌讳，妇女不许动针线，怕扎“龙眼”。可同时又讲究“吃龙”，比如天津人在这天的另一件头等大事——煎焖子。

焖子切块下锅

煎得四面金黄

芯儿里却变得愈发透明

拌上调好的麻酱汁和蒜泥

一口咬下去

外面是烫口的脆皮儿

里面是嫩得吞掉舌头的爽滑

蒜香和麻酱把香味儿整个勾出来

趁热赶快吃 一口接一口

根本停不下来……

二月二这顿焖子，跟三十儿的饺子、十五的元宵一样重要，吃完煎焖子才算过完年。老天津卫过去都在家自己做，后来都是市场上卖，煎焖子也成了天津卫的一种特色小吃。

为了它，又要排大队了。

老

例

清末天津诗人冯文洵《丙寅竹枝词》 中记录了大量天津风俗年俗，比如二月二这两天要“糖饼团圆煎饼薄，家家煎粉佐壶觞。”

馋了……

天津人管吃焖子又叫“吃龙鳞”。二月初二这天距离 “惊蛰”节气不远，万物复苏，许多冬眠的害虫也都结束冬眠。利用煎炒这种方式去烹调焖子，是老百姓希望取“煎炒”之意，祈求驱除害虫，盼望吉祥。

龙龙那么可爱（好吃），还有“龙须”可尝。尤其是吃龙须面时，要把面挑得高高的，这个“扶龙须”之意，是祈盼风调雨顺，好日子像面条那样顺顺当当，长长久久。

二月二 龙抬头

二她妈妈，给我烙仨糖饼

在“碳水之都”天津过二月二，还得吃介个呢——烙饼。

天津自古漕运发达，也就多了很多水面上的“讲究”。比如正月里不能烙饼，忌讳“翻个儿”，所以到了二月二才能烙饼，这个习俗在清代乾隆年间就有记录呢。

在天津，“大饼卷一切”。

二月初二烙饼炒鸡蛋，也有配炒合菜的，绿色韭菜加上绿豆芽菜的炒合菜也被老百姓习惯称为“蓝白馅儿”，有人加香干切丝，或把鸡蛋摊成饼切丝。

等等，刚才冯文洵诗里，还有一句“糖饼团圆煎饼薄”呢。这其实是记录二月初一，天津烙糖饼祭祀太阳，二月初二日才“煎粉”煎焖子。

俩糖饼还不够，二他爸爸又叮嘱了：“二他妈妈，给我烙仨糖饼。”

eating

剃头和买焖子

您先选哪个呢

还准备什么应时的美味

有什么应景的故事

文字编辑/ 记者单炜炜

责校/ 张敏

值班编辑/ 王妍

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