近日，本市正处于新冠阳性感染数量的上升期，周围很多的家人、朋友、同事也相继出现了发热、咳嗽等症状，这时大家不必恐慌，可先行在家中进行自我康复，休养期间，营养膳食的合理摄入是非常重要的，它可以帮助我们增强免疫力，缩短病程，尽快恢复身体状态。

饮食清淡多喝水

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日常增加全谷类食物的比例，包括燕麦、荞麦、红薯、杂豆类食物，并适当增加优质蛋白质类食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉、奶、大豆及其制品的摄入。烹饪方式尽量选择蒸煮焖等少油的方式，保持饮食的口感清淡。成年人要每日摄入总量1500至1700 ml的水，感染后也可适当增加饮水量，要饮用白开水，在饭前饭后可适量饮用清淡的菜汤、鱼汤、鸡汤等。

蔬菜水果要充足

膳食中应含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等的摄入。要每餐有蔬菜，蔬菜保证每日300至500克，有计划多选择深绿色和红黄色蔬菜，如菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、西蓝花等。保证每日摄入200至350克新鲜水果，如橙橘类、苹果、猕猴桃等。适量食用一些坚果，如核桃、花生、瓜子，每日20克为宜。每1至2天可以食用菇类、木耳、 海带等菌藻类食物。

特殊营养的补充

如果食欲较差，进食不足的情况发生，则要补充营养强化食品、特殊医学用途配方食品或针对性的营养素补充剂。合理营养是免疫基石，而身体营养素水平不足也已经被证明与病毒感染期间不良的临床结局有关，这些微量元素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素B12以及锌、铁、硒等元素，例如，维生素A的作用是通过调节细胞和体液免疫来提高免疫功能；维生素C具有抗氧化作用，可以促进抗体形成，维持人体的正常免疫力；锌元素是人体内多种酶和活性蛋白质的激活因素，对正常免疫功能的维持具有重要作用；硒是人体必需微量元素,在生物体内主要以硒蛋白的形式发挥生理功能，因其具有抗氧化、维护机体免疫功能和抗病毒突变等特性,在新冠肺炎的治疗中也能发挥重要作用。所以除了适当的饮食外,补充上述营养素是对预防和治疗新冠病毒感染有益的。

建议成年男性的每日维生素A摄入量是800μg，成年女性是700μg。维生素C推荐成人每日宜摄入超过100 mg，感染者可增加至200至500mg或以上。居家每天日照不足者，可补钙和维生素 D。维生素D推荐成人每日10μg。维生素B6每日需要1.4mg至1.6mg，维生素B12每日需要2.4μg，锌每日摄入需要7.5mg至12.5mg，铁每日摄入需要12mg至20mg，硒每日摄入需要60至100μg。

原文作者

顾叶青天津医科大学博士，中国医学科学院放射医学研究所副研究员，科技部重大专项老年主动健康课题组核心成员。

刘莉莉天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长、天津市现代健康技术研究所研究员。人社局、卫健委备案职业技能标准编审专家。

郑运良新健康栏目特约顾问、中国保健协会心理保健分会会长、天津市健康管理协会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问、天津疫情期间膳食营养及心理健康干预专家组副组长。

监制：祁娜

综合整理：新报记者 苗娜

新媒体编辑：苗娜

校对：张敏

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