波涛荡漾的金秋时节

又鲜又甜的盐田汪子虾上市啦

(相关资料图)

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8月23日，一年一度的盐田汪子虾出虾仪式拉开帷幕。寨上街道洒金坨村，也迎来鲜虾丰收季。

坐拥渤海湾盐渔粮仓名不虚传

随着第一桨从汪子上撑开涟漪，映入眼帘的是广袤的水面和咸腥的海味。横跨海岸线的高速路，将大海与盐田一分为二。站在岸边，举目四望，向北新能源风机雄伟矗立，向南天津港码头遥遥相望，向西产业园区蓬勃兴起，向东渤海广阔一览无余。充足的“日光浴”、特有的“丰年虫”、高盐度的渗透压，让这里的鲜虾蛋白格外Q弹。

“抢抢抢……拉网喽！”随着高亢的出虾号子声，网红渔民刘翠波与寨上街道办事处主任宗焕明头戴草帽、身着水裤，动作麻利地拉起了金秋第一篓汪子虾，几近透亮的鲜虾在阳光的折射下泛着金灿灿的光芒。

捕捞当中，田埂上早已聚满了慕名而来的市民，大家翘首以盼正宗汪子虾上市。刘先生是最早一批来看出虾的市民之一，一早驱车近40公里，只为这专属于天津的舌尖味道。渔船刚靠岸，第一波200余斤虾便被抢购一空。

沉浸品鉴会 非遗享受目不暇接

装车、打氧、起步……披挂“寨上街道首批‘一村一品’汪子虾上市啦”布标的车队奔向城区，不到20分钟就和市民见面了。

在寨上街道德阳里社区小广场，“汪子虾品鉴大会”早已准备就绪，狮舞翻飞、人声鼎沸中，第一篓鲜虾在众人簇拥中被搬上舞台。

现场，由名厨大咖组成的评委翘首以待，民间高手们则使出十八般武艺，煎炒烹炸蒸煮，各式料理齐上阵。

刚刚跃出水面的汪子虾，在猛火与佐料的伴舞中，从鲜亮转为橘红，直至嫣红，少沙线无杂质的特质，减少了加工的繁复，锁住了天然味道，紧致芬芳。当然，最靓的还属“馇”虾，这种独属于天津汉沽的非遗美食“八大馇”风味，将品鉴活动推向高潮。最终，糖醋虾、照烧口蘑虾球、虾仁蒸豆腐、鸭黄虾、芥末虾球脱颖而出，而“馇虾”当之无愧、独占鳌头。

品鉴会上，除了味蕾的饕餮，更有视觉听觉的享受，汉沽飞镲、传统花会……将整场活动色饱和度拉满，令人目不暇接、眼花缭乱。据了解，寨上街道现有非遗项目20余个。品美食、赏非遗、听渔歌、观海潮，这些看似世外桃源般的享受，在滨城可以一一实现。

再续话文旅 海洋经济未来可期

品鉴大会结束后，汪子虾正式走进滨城各大海鲜集市。据了解，今年8月下旬至10月下旬是汪子虾的销售旺季，预计每公斤售价在40元至70元之间。不少酒店商超早早下好订单，只待鲜虾端上餐桌，“国庆”“中秋”两节前后，将大为丰富天津市民的“菜篮子”。

2023年，寨上街道3万亩盐田水面，预计可收获100万公斤高品质汪子虾，估值6000万元。勇于搏击乡村振兴大潮的寨上街道，正在万亩盐田碧波中，唱响新时代渔歌。

临别之际，宗焕明发出邀约：“9月1日渤海海域将全面开海，届时欢迎到寨上参加‘开海节’，体验不一样的享受，共同见证和分享渔船满载而归的丰收喜悦。”

转载须注明来源滨海发布

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